Холестерин в продуктах — миллиграммы на 100 г. Пищевой холестерин и холестерин крови связаны слабее, чем писали в 1980-х: печень синтезирует своё, насыщенный жир и вес часто важнее яйца. Таблица — карта еды, не анализ крови.
| Продукт | Холестерин, мг/100 г | Уровень | Заметка |
|---|---|---|---|
| Мозги говяжьи | 2000 | очень высокий | субпродукт, редкая еда |
| Почки говяжьи | 375 | очень высокий | |
| Печень говяжья | 270 | очень высокий | пурины тоже высокие |
| Яичный желток | 1085 | очень высокий | на желток ~1 шт; белок ≈ 0 |
| Яйцо куриное целиком | 370 | высокий | 1 шт 50 г ≈ 185 мг |
| Икра красная | 300 | высокий | порция ложка, не 100 г |
| Сливочное масло | 180 | высокий | ложка 10 г ≈ 18 мг |
| Сыр твёрдый | 90 | средний | соль и жир рядом |
| Сметана 20% | 65 | средний | |
| Сливки 20% | 65 | средний | |
| Креветки варёные | 150 | высокий | белок высокий, жира мало |
| Кальмар | 95 | средний | |
| Скумбрия | 70 | средний | жирная рыба, омега-3 отдельно |
| Лосось | 70 | средний | |
| Сельдь | 65 | средний | |
| Курица с кожей | 90 | средний | кожа поднимает жир и холестерин |
| Куриная грудка без кожи | 70 | средний | |
| Говядина постная | 70 | средний | |
| Свинина постная | 70 | средний | |
| Индейка грудка | 65 | средний | |
| Кролик | 57 | средний | |
| Творог 9% | 60 | средний | |
| Творог 5% | 35 | низкий | |
| Творог 0–2% | 10 | низкий | |
| Молоко 3,2% | 14 | низкий | |
| Молоко 2,5% | 10 | низкий | |
| Кефир 2,5% | 8 | низкий | |
| Йогурт натуральный 2% | 8 | низкий | |
| Мороженое сливочное | 50 | средний | сахар отдельно |
| Майонез | 40 | средний | бренд плавает |
| Рыба минтай | 60 | средний | |
| Треска | 40 | низкий | |
| Тунец в соку | 40 | низкий | |
| Масло растительное | 0 | нет | растительные масла холестерина не содержат |
| Орехи | 0 | нет | |
| Крупы варёные | 0 | нет | |
| Овощи и фрукты | 0 | нет | |
| Хлеб | 0 | нет | если без яичной смазки |
| Авокадо | 0 | нет | жир есть, холестерина нет |
Откуда цифры. Ориентиры мг/100 г. Растительные продукты холестерина не содержат. Яичный желток — плотная строка; целое яйцо и белок читайте отдельно. Не замена липидограмме.
Как читать таблицу
Мозги и желток в топе. Это не запрет яичницы. 1 яйцо ≈ 180 мг — ориентир порции, не приговор. Белок холестерина почти не несёт.
Креветки относительно высоки по холестерину и низки по жиру. Сливочное масло несёт и холестерин, и насыщенный жир. Растительное масло — нуль холестерина и плотные ккал.
Снижение веса при дефиците часто двигает липиды сильнее, чем охота на яйца. Сначала дефицит, анализы — с врачом. Таблица не назначает статины и не отменяет их.
Частые вопросы
Сколько яиц можно в дефиците?
У большинства здоровых взрослых яйцо в день вписывается в рацион. Если врач уже вёл липиды и просил иначе — слушайте врача, не блог 1998 года.
Растительное масло «без холестерина» можно лить свободно?
Нет. 899 ккал/100 г. Маркировка «0 холестерина» не про калории.
Это таблица «плохого» холестерина?
Нет. В еде считают общий холестерин продукта. ЛПНП/ЛПВП — кровь, лаборатория, не эта колонка.
Еда и кровь - разные линейки
Пищевой холестерин яйца не равен «плохому холестерину» в бланке анализа. Печень синтезирует своё. Насыщенный жир, вес и семейная история часто важнее охоты на желток. Таблица - карта продуктов, не липидограмма.
Коротко
| Что | ||
|---|---|---|
| Желток | плотный по | мг холестерина на порцию |
| Белок яйца | почти не несёт | холестерин |
| Растительное масло | без холестерина | но с ккал жира |
| Снижение веса | часто двигает | липиды сильнее яйца |
Смотрите также: дефицит · жир и ккал · это не назначение врача